เนื้อหาในรายวิชานี้ประกอบด้วย

บทที่ 1: อาหารเป็นยา ว่าด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับร่างกายเท่ากับว่าเป็นการเสริมสร้างสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพคือยารักษาที่ดีที่สุดของชีวิต หากผู้บริโภครักษาสุขภาพด้วยการกินดี ออกกำลังกายดี พักผ่อนดี การดำเนินชีวิตจะเป็นไปอย่างปกติ กรณีศึกษาอาหารเป็นยาวิถีคนจันท์ การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบ/ส่วนผสมของสมุนไพร ผสมผสานการดูสุขภาพด้วยศาสตร์การแพทย์แผนไทย

บทที่ 2: สมุนไพรท้องถิ่น ว่าด้วยเรื่องสมุนไพร ชื่อสมุนไพร ที่มา วิธีการปลูก สรรพคุณทางยา เมนูอาหาร และข้อควรระวัง ของสมุนไพรถิ่นจันท์ 5 ชนิด (ได้แก่ กระวาน เร่ว ชะมวง พริกไทย และสำรอง) และสมุนไพรอัตลักษณ์ 11 ชนิด (ได้แก่ กระวาน เร่ว ชะมวง พริกไทย สำรอง มังคุด ระกำ ทุเรียน มะปี๊ด ลำใย และกัญชา)

บทที่ 3: ธาตุเจ้าเรือน ว่าด้วยเรื่องธาตุในร่างกายและธาตุตามบุคลิคลักษณะ ตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทยร่างกายมนุษย์ประกอบไปด้วยธาตุ ทั้งหมด 4 ธาตุ คือ ธาตุดิน ธาตุน้ำ (เสมหะ) ธาตุลม (วาตะ) และธาตุไฟ (ปิตตะ) โดยมีธาตุดินเป็นธาตุหลักหรือเป็นธาตุแห่งโครงสร้าง ส่วนสามธาตุที่เหลือเรียกว่าตรีธาตุ ร่างกายแต่ละคนนั้นจะประกอบด้วยธาตุทั้ง 4 ที่ไม่เท่ากัน โดยมีธาตุหนึ่งเป็นธาตุใหญ่ เรียกว่า ธาตุเจ้าเรือน ธาตุเจ้าเรือนที่ติดตัวมาแต่กำเนิดเรียกว่า ธาตุกำเนิด และธาตุจะมีการเปลี่ยนแปลงจากอิทธิพลของ อายุ ฤดูกาล กาลเวลา ถิ่นที่อยู่อาศัย และมูลเหตุที่เกิดจากพฤติกรรมของบุคคลนั้นๆ

บทที่ 4: การเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับร่างกายตามสมุฐาน ว่าด้วยการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับร่างกายตามสมุฐาน หลักการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับร่างกายตามสมุฐานและตัวอย่างอาหารที่ควรกินเพื่อปรับสมดุลธาตุ